1.销售收入 酒店每日收入,是酒店管理工作、销售工作、 客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入 的高低,决定了酒店每日收入效益的好坏, 决定了全年收入的积累状况。酒店总经理必 须重视酒店每日收入的数据,特别是客房收 入,客源...
2.现金流量 酒店每日客房入住率,平均房价与餐饮就餐 率,每客平均消费水平的高低等,决定了酒 店现金流量的高低。在星级酒店经营中客房 现金流与餐饮现金流,要占到全酒店每日现 金流总收入的 68%—78%之间。每月现金 流要占...
3.成本支出 做为星级酒店总经理,在抓好增收创收的同 时。一定要有严格的成本意识,“节约一分 钱就是百分之百的利润”意识。要清楚的知 道酒店每日经营成本是多少,每日人事费用 支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、 每日正常...
4.应收账款 酒店经营贵在抓好效益的提升,收入的增 加。做为酒店总经理,在做好每日收入的提 高,现金流的收入与支出控制外。还应做好 了解每日、每月、每季经营回款问题,应收 账款的催收问题。及时督导检查财务部、营 销部